AYAME matcha

Augstākās kvalitātes (ceremonial grade) Matcha ar bagātīgu umami garšu un balansētu garšas profilu. Augstais teanīna, kofeīna un antioksidantu saturs sniegs enerģiju un mundrumu dienas garumā. 

AYAME Matcha nāk no vienas tējas plantācijas (single estate) un vienas šķirnes (cultivar) - Yabukita. Tējas lapiņas tiek ievāktas ar rokām, tad tās tiek tvaicētas, kaltētas un samaltas speciālās granīta dzirnaviņās.

Matcha no Yame reģiona izceļas ar unikālu garšu un ir iecienīta gan Japānā, gan citur pasaulē. Yame reģiona klimats ir ideāli piemērots zaļās tējas audzēšanai - siltās dienas, aukstās naktis, kā arī migla un pietiekams lietus daudzums nodrošina augstu aminoskābju daudzumu, kas palīdz tējai iegūt umami garšas nianses.

Tējas audzētāja Chisako Mizota-san dzimusi Fukuokas prefektūrā 1937. gadā un audzē zaļo tēju jau 68 gadus. Tējas no viņu ģimenes plantācijas ir ieguvušas dažādus apbalvojumus un ir populāras visā Japānā. Šobrīd tējas plantāciju vada Chisako mazdēli, uzturot dzīvas mantotās tradīcijas. Arī pati Chisako joprojām darbojas tējas nozarē.