AYAKO matcha

AYAKO Matcha nāk no vienas tējas plantācijas (single estate) un vienas šķirnes (cultivar) - Yabukita. Tējas lapiņas tiek ievāktas ar rokām, tad tās tiek tvaicētas, kaltētas un samaltas speciālās granīta dzirnaviņās. 

Bagātīgais un sabalansētais garšu profils padara šo tēju lieliski piemērotu, lai to baudītu gan kā matcha latte, gan arī vienu pašu. 

Matcha no Yame reģiona izceļas ar unikālu garšu un ir iecienīta gan Japānā, gan citur pasaulē. Yame reģiona klimats ir ideāli piemērots zaļās tējas audzēšanai - siltās dienas, aukstās naktis, kā arī migla un pietiekams lietus daudzums nodrošina augstu aminoskābju daudzumu, kas palīdz tējai iegūt umami garšas nianses.

Tējas audzētāja Chisako Mizota-san dzimusi Fukuokas prefektūrā 1937. gadā un audzē zaļo tēju jau 68 gadus. Tējas no viņu ģimenes plantācijas ir ieguvušas dažādus apbalvojumus un ir populāras visā Japānā. Šobrīd tējas plantāciju vada Chisako mazdēli, uzturot dzīvas mantotās tradīcijas. Arī pati Chisako joprojām darbojas tējas nozarē.